Verksamhetsledare Göteborg/Nationellt: Niklas Wennberg, 0703-70 80 04. niklas@hylapond.se

Uppstart i Slakthuset

Detta bildspel kräver JavaScript.

Stadsjord/Kvartersodlat har gjort mycket kul. Och nu blir det ännu roligare. Vi flyttar in i slakthusområdet. Byggnad F. Inbjudna av fastighetsägaren Klövern drar vi igång ett centrum för utveckling av stadsjordbruk.

Slakthuset Byggnad F är den plats som tusentals andra i Sverige och världen. Urbana tomrum voids som borde kunna hysa annat än ekon. En ledig fabriksbyggnad. Ingen styling. Vi kör igång och räknar med att en snygg process kompenserar sprickor i kaklet.  

Nyfiken ägare
Klövern som äger del av Slakthuset (kort för slakthusområdet) står inför stora förändringar av platsen.  Tills idag har Slakthuset varit Göteborgs slakthus där 100 000-tals djur slutar sina liv, styckas och går vidare till konsument som korv eller biff. Man ryser vid tanken på allt blod. Och gläds åt möjligheten att få vara med och bygga en ny slags matkultur i Slakthuset. En hållbarhetskultur som inkluderar odling av växter, svamp, bin och fest. Och vi kommer så småningom om allt går bra ha plats gemensamma kök och magasin för sylten, honungen och korven. Tänk er vår tids sockenmagasin där man kan hyra in sig för att lagra överskottet i snygg miljö och rätt temperatur.

Stadsjords förstudie
Niklas Wennberg bjöds in för att göra en förstudie av platsen och möjligheterna att bygga in vår tids matkultur i Slakthuset. Frågan ligger rätt i tiden och många slakthus världen över har förvandlats till fantastiska besöksmagneter med maten och vacker miljö i centrum. Slakthuset ligger mitt i Göteborg med 5 spårvagnar 5 minuter resa från Centralen. Ingen annan plats i Göteborg har samma förutsättningar att bli centrum för matkultur. Slakthuset försprång ligger i byggnaderna, den befintliga matkulturen och omvandlingen av Slakthuset, Gamlestaden och SKF-området. Nya kontor, nya bostäder och suverän logistik.

Lätt att snacka
Det är lätt att rusa iväg i tanken. Nu ska vi upp på banan och börja jobba oss mot visionen. Som vanligt har Stadsjord i sin förstudie förklarat för uppdragsgivare att  närvarograden vid förvandlingen av området är A och O för at ambitionen ska vara trovärdig. Stadsjord ville antingen flytta in i Slakthuset med ett mobil kontor eller i befintligt för att med daglig närvaro dra igång pratprocessen och odlingen. Svenska Gårdar gick nyligen i konkurs och lämnade ett tomme efter sig. Frysrummen, styckrummen, kyllager och lastkajer står övergivna.

Nu ska vi få det att hända. Till våren flyttar vi ut i området med enkla odlingar men redan nu riggar vi odlingar inomhus tillsammans med fisk.

Små volymer precis som med grisarna
Det viktiga är inte volymerna utan att komma igång, resonerar vi. Vi säger inte att vi har den optimala lösningen utan det handlar om att materialisera en relevant frågeställning. Så småningom kommer vi att kunna svara på frågorna.

Seminarier och visningar
Vi har redan haft en hel del besökare på plats och vi försöker hinna med så många visningar vi orkar. Men är så länge är det mycket prat. Men fisken och de första groddarna kommer i  januari. Första skörd vågar vi inte gissa än.

Hör av er om ni vill prata samverkan eller om ni vill besöka oss. Vi har plats för studenter på universitet och Chalmers som vill arbeta med stadsjordbruk som tema i grund- och Mastersprogram. Niklas 0703-70 80 04.