Verksamhetsledare Göteborg/Nationellt: Niklas Wennberg, 0703-70 80 04. niklas@hylapond.se

Matfest i Slakthuset

Stadsjord är tillsammans med Lokalproducerat i Väst värd för presskonferensen den 16 juni.

Stadsjord är tillsammans med Lokalproducerat i Väst värd för presskonferensen den 16 juni.

Matfest i Västra Götaland. Vi har äran att tillsammans med Lokalproducerat i Väst bjuda till presskonferens den 16 juni redan i år.
Lokalproducerat i Väst är en nyckelaktör i regionen i arbetet att stärka den lokala produktionen av mat och matkultur. Som ett led i arbetet producerar Lokalproducerat i Väst en karta med detaljer och position till mer än 170 matproducenter i Västra Götaland. Det är ett enastående jobb som utförts och det är en enastående rikedom som regionen visar upp med getostar, gott bröd, sylt och grisar. Och fiskar. För Stadsjord är med som en aktör i Göteborg.

Den 16 juni 14.30 är det presskonferens i Slakthuset. En av regionens bästa äppel- eller rabarberkakor utlovas och bra kaffe samt inspirerande prata om regionens mat och förstås om Göteborgs nya matscen – Slakthuset där vi bygger ett Kvartersekologiskt centrum med fisk, grönsaksodling 365 dagar om året, bin, andra insekter och mycket mer. Anmäl er på fliken events. Hjärtligt välkomna! http://www.stadsjord.se/event/

Framtidsvecka i Slakthuset

Framtidsvecka i Slakthuset. Bland fisk, växter, bin och teknik. Det blir kul!

Framtidsvecka i Slakthuset. Bland fisk, växter, bin och teknik. Det blir kul!

Nu är det bestämt att Stadsjord och slakthuset går in som medarrangör till Göteborgs Andra Framtidsvecka 5-11 oktober 2015. Elinor Askmar från Studiefrämjandet har suttit tillsammans med Niklas Wennberg och funderat över hur vi bäst ska utnyttja Slakthuset centrala läge och bredd i verksamheten. Vi kommer att ha program flera dagar under veckan och dela vår scen med andra aktörer som har stadsjordbruk och bra mat och omsorg om miljön i fokus. Detaljer kommer men det dröjer några veckor. Boka in 5-11 för Framtidsvecka. I Slakthuset och på massor av andra platser i Göteborg!

 

Fiskmat-makers listen up!

SKÖRD.WEB

Asiatisk kål som blandas med proteinrika råvaror för att bli fiskmat.

Nu har vi skördat våra första lådor grönsaker till fiskarna! Jajamen vi odlar grönsaker till vår tilapia och clarias. En av de viktigaste poängerna med Stadsjords fiskar i Slakthuset är att de är omnivorer. Det vill säga allätare som hämtar näring från växt- och djurrike. Vill utveckla metoder för att samla in stadens mat som människor kan men av någon anledning inte vill äta. Avfallet omvandlar vi till färsk fisk genom att mata avfallet i förekommande fall direkt till fisken men rimligare efter en energismart process som ger oss ett säkert foder som är enkelt att hantera och som tas upp av fisken på ett bra sätt. Våra första skördar grönsaker från Slakthuset är olika sorters asiatisk kål. Kålen sköljs, vägs, paketeras och fryses in tills vi ska bereda råvaran till fiskmat. Grönsakerna kommer att mixas med ingredienser som innehåller högvärdigt protein och essentiella fettsyror som fisken behöver.

Har du jobbat med tillverkning av fiskmat i Sverige eller utomlands eller har annan relevant kunskap om ämnet: vänligen hör av dig till Niklas Wennberg, 0703-708004. niklas@stadsjord.se

HSB Living Lab på besök

SHEAANDCHARLOTTE.WEB

Shea och Charlotte i Slakthuset. Clariasen i bakgrunden njöt av våra insiktsfulla samtal om kvartersekologi.

Charlotte och kollegan Lisa presenterade sin uppsats 2014 och Niklas Wennberg hade äran att vara externkritiker på Chalmers. Charlottes och Lisas växthus är mycket lovande och passar i Slakthusmiljön. Växthuset är mobilt, modulärt och kombinerar utrymmen för odling, fika och tekniska finesser som värmelagring. Växthuset passar in i Slakthusets uppdrag att vara ett Kvartersekologiskt centrum med mat, kretslopp och hög självförsörjningsgrad i fokus.

Störodling i Slakthuset
Shea arbetar som föreståndare för HSB Living Lab i Göteborg. Shea kommer från Philadelphia i USA och har arbetat som konstruktör och designer i en lång rad stora projekt med hållbarhet i fokus. Vattenrening, hydroponisk odling i avloppsreningsverk, fytoremediering (jordrening med hjälp av växter) med mera. Vi arbetade tillsammans i projektet Jordstad 2013.  Ett av våra mer exotiska samtalsämnen var störodling i Slakthuset för att återinföra denna fina fisk i Göta Älv. Kanske en riktigt bra ide!

Bin och andra insekter i Slakthuset

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

Snart surrar det i Slakthuset. Stadsjords partner BeeUrban riggar de första kuporna som ställs upp på vårt tak nästa vecka.  Samtidigt trimmas vår odling av Tenebrio Molitor som omvandlar avfall till högproteinmat för människa och djur.
Mats-Ola från BeeUrban står utanför Slakthuset och hygieniserar Stadsjords gamla bikupor byggda i Bohuslän för 50 år sedan. Snart flyttar bina in och lyfter trädgårdarna i Gamlestaden. Fler bin och andra pollinatörer behövs för att blommande frukt, bär och andra blommande växter ska ge riklig avkastning.

Molitor på andra våningen
På Slakthusets andra våning har Stadsjord inrett ett insektslabb för uppfödning av insekter som ger mat till människa, fiskar, hönor och andra djur. Insekter är mycket energieffektiva när de omvandlar avfall till högvärdigt protein. Sara Hjalmarsson från Skara är huvudansvarig för insektsmodellen i Slakthuset som utvecklas av Svensk Scenarioexpertis AB och Stadsjord. Sara är expert på riskanalys och resiliens i ett brett perspektiv och tillsammans kommer vi att arbeta med insekter som omvandlare av avfall till fett och protein. Idag diskuteras vidare samverkan med bland annat SLU i Uppsala.

 

Premiärsim i stora tanken

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

 

 

Våra malar checkade in i Slakthuset för en vecka sedan. Nu har dom flyttat från tillfällig tank till stortanken. Och dom äter sallad direkt från odlingen intill. Kombinationen fisk och grönsaker har äntligen kommit till Västsverige.
Att sätta upp en fiskodling som är litet större än akvariet i vardagsrummet kräver litet eftertanke och rätt mycket muskler. Stadsjord har muskler och rätt mycket finurlighet men specialistkunskap fisk och odlingsteknik är vi inte självförsörjande på. Vi har fått fin hjälp från vår partner Lantfisk, från Stefan Bootin på Heliospektra men viktigast har varit Henrik Brunberg som är ny Stadsjordare med en oändlig kapacitet att hitta och utvärdera teknik och metodik  från de stora länderna inom aquaponics, det vill säga USA och Australien.

Äntligen. Fisk och växter odlas sida vid sida.

Äntligen. Fisk och växter odlas sida vid sida.

Kombin fisk och grönsaker
Att odla rovfisk som matas med hårt fiskade bestånd av foderfisk är galet. Det hjälper inte att inblandningen av vegetabilier i fodret har ökat väsentligt, att rymningarna minskat och medicinanvändningen minskat.

Vi måste flytta vår fiskkonsumtion från predatorer till allätare ovh renodlade växtätare. Genom att kliva ner några tropiska trappsteg sparar vi våra ekosystem och skapar energieffektiva matmodeller.

I Slakthuset odlar vi tropiska allätare som kan äta de grönsaker vi producerar under samma sak och som dessutom kommer att äta de insekter och den mask vi producerar in house.

Två ton fisk på ett år
Det rum som vi byggt i Slakthuset kan inrymma tankar tillräckligt för att producera upp till 2 ton fisk per år. Vi har siktar på inte på att maximera produktion utan startar i år med två sorters fisk i mindre volym för att lära oss och demonstrera hur man kan använda stadens matavfall – inklusive våra egna skörderester – för att föda upp kvartersfisk till hushåll och krogar.

Norska arkitekter fyller Slakthuset

Detta bildspel kräver JavaScript.

 

 

 

I fredags var det dags för storträff för norska och svenska arkitekter i Slakthuset. Stadsjord stod för värdskap, berättelse om urban voids, inramning och mat. Det var glatt som på en studentfest.
Norconsult vände sig till Stadsjord för att arrangera och delta i en svensk/norsk  konferens för landskapsarkitekter. Igår var det dags. Drygt 50 personer checkade in 08.30. Innan första föreläsning med professor Sören Olsson, socialt arbete GU, hann gänget snabbtitta på odlingar inomhus, fiskar i bubblande tankar, svamprum och annat. Efter Sören följda Ulrika Lundqvist, Stadsbyggnadskontoret, Moa Lipschutz, kulturgeograf på Norconsult, Katrine Hermansson, landskapsarkitekt på Norconsult.

Grisar efter lunch
Lunch serverades i våningen ovanför fiskrummet och 50 personer satt lekande lätt i vårt konferensrum. 60 hade gått in men då hade det blivit litet trångt.

Efter lunch presenterade Niklas Wennberg Stadsjord och vandringen fram till Slakthuset. Vi hann bara till smågrisarna på Månstorpet och sen fick gästerna rusa till bussen och nästa spännande plats för kvartersförnyelse nämligen Jubileumsparken.

Sammanhängande story om stadsjordbruk!
Vi på Stadsjord med teamet Birgitta, Henrik, Lina, Linn och Niklas tackar för förtroendet att ställa till med konferenskalas och önskar alla välkomna åter. Och vid det laget hoppas vi kunna presentera en rimlig sammanhängande story om stadsjordbruk i Göteborg. Till exempel hur Slakthuset och Jubileumsparken korresponderar på ett begripligt sätt.

Extra stort tack till fastighetsägaren Klövern som är vår huvudpartner i Slakthuset. Tack även till AF gruppen som lånade ut sitt kontor som extra konferenslokal för fredagens konferens.